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発酵―ミクロの巨人たちの神秘 (中公新書)

小泉 武夫
中央公論社
ISBN: 4121009398  bookweb, Amazon, WebCat, 新書マップ, SafariBooks
カテゴリ サイエンス
評  価 2009-09-05 04:37:13 UTC
コメント
T.Miyashima : 麹カビがでんぷんを糖化(嫌気的) 酵母が糖をアルコールや酢酸へ 微生物はビタミンまでも合成する
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最終更新 : 2017-07-29 22:54:35 UTC

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