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日本の食生活全集 (3)


農山漁村文化協会
ISBN: 4540840223  紀伊國屋, Amazon, WebCat
カテゴリ 民俗
評  価
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うち : 日本の食事は全部集めると都道府県の数になってしまうので、置き場所に困る本だけれど、地方の中で代表となる県の分は持っていてもいいかなと思える本である。 この本を眺めていると、かて飯など、いかにご飯を増量するかの工夫が多く見られ、日本で、ほぼ困難なく白米が食べられるようになったのが、ほんとに最近なのだと感じさせる。そしてまた、それ以前は決して玄米食だったわけでもないことを。
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最終更新 : 2005-11-20 16:39:33 +0900
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