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はじめての燻製作り―簡単スモークから本格派レシピまで燻製のすべて教えます! (OUTDOOR SPORTS)
はじめての燻製作り―簡単スモークから本格派レシピまで燻製のすべて教えます! (OUTDOOR SPORTS)
著者:
出版社: 地球丸
評価:
カテゴリ: 実用 ※
コメント: ベーコン好きである。新しいスーパーなどに行くと、思わずどんなベーコンがあるのか見に行ってしまう。で、塩と砂糖と香辛料以外を使っているものは棚に戻し、そして、100g単価が400円以上のものは、ベーコンとは認定されないので、棚に戻していると、なかなか、入手可能な美味しいベーコンが見あたらない。 しょうがないので、スーパーで半値になったバラ肉を買ってきて、webでベーコンの作り方を調べて、塩味がきつく、キャベツ炒めなどに使えるのが作りたかったので、あまり塩出しをせずに、スモークしたら、表面に塩が浮かぶ、大辛の塩鮭を焼いたような物が出来上がった。反省して買ってきたのが、この本。塩がきつすぎたら、塩と思って使おうなどと、実用的なことが、いろいろと書いてある。本屋で５冊くらい、この手のムックを眺めた中ではOKだった。 それにしても、あの塩の塊を消費するのには当分時間がかかりそうだ…。
関連本棚: うち
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素人のように考え、玄人として実行する―問題解決のメタ技術 (PHP文庫)
素人のように考え、玄人として実行する―問題解決のメタ技術 (PHP文庫)
著者: 金出 武雄
出版社: PHP研究所
評価:
カテゴリ: 実用 ※
コメント: 本棚で持っているひとがあまりにも多かったので、ふらふらと買ってしまう。
関連本棚: tkmr m みな reservoir Jane pikopiko nishida のん pants03a Y.nabe うち stonechild はぶあきひろ QP11 ikep ma gfo847 wish_list_mz
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フライトナビ―国内線ルート&機窓ガイド (イカロスMOOK―AIRLINE)
フライトナビ―国内線ルート&機窓ガイド (イカロスMOOK―AIRLINE)
著者:
出版社: イカロス出版
評価:
カテゴリ: 実用
コメント:
関連本棚: たるらん うち
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基礎から始める、プロのためのライティング (Commercial photo series)
基礎から始める、プロのためのライティング (Commercial photo series)
著者:
出版社: 玄光社
評価:
カテゴリ: 実用
コメント: 写真の素人さんと玄人さんの違いは、カメラよりも照明。素人さんとしては玄人さんに少しでも近付くべく、こんな本を買ってみる。
関連本棚: N_A うち bgnori 西町「頑固堂」書店 nobuo_o
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包丁と砥石 (柴田ブックス)
包丁と砥石 (柴田ブックス)
著者: 柴田書店
出版社: 柴田書店
評価:
カテゴリ: 実用
コメント:
関連本棚: Gyaiiin h.kakugawa うち
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