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ヨーロッパの舌はどう変わったか―十九世紀食卓革命 (講談社選書メチエ)
南 直人
講談社
ISBN: 406258123X　 紀伊國屋, Amazon, WebCat
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評　　価 ★★★★★
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平蔵 : ヨーロッパの歴史を食生活という観点から活写した力作。一般に西洋料理としてイメージするものが、実は産業化以降の産物だということがわかる。牛乳の一般普及と細菌学の密接な関係など、目からウロコが落ちるエピソードが満載で面白い。
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最終更新 : 2004-10-25 01:01:19 +0900
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