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京都のお酢屋のお酢レシピ (アスキームック)
飯尾 さとみ 飯尾 淳子
アスキー
ISBN: 4756148751　 紀伊國屋, Amazon, WebCat
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eiko-a : お酢は、たんなる「酸味料」ではなく、風味と旨みを増す「調味料」だ。酢の物やお寿司に使うだけではもったいない。レシピに登場する鶏肉の煮物、スペアリブの煮物、アボガドポテトサラダなど、いくつかを試したが簡単でおいしくできた。 なお、醸造元によって清酒にちがいがあるように、酢にもかなり大きな違いがある。いろいろ比べてみたらおもしろかった。
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最終更新 : 2007-03-23 03:52:40 +0900
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