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脱牛肉文明への挑戦―繁栄と健康の神話を撃つ
ジェレミー リフキン
ダイヤモンド社
ISBN: 4478200289　 紀伊國屋, Amazon, WebCat
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増井 : 米山氏@立命館 推薦

19世紀の北米大陸で、イギリス資本の主導のもとにエコロジカルな 「牛の入れ替え」つまり、 バイソンの（ほぼ）絶滅と肉牛飼育のための牧畜産業立ち上げが行われたんだって!

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最終更新 : 2005-10-05 11:08:51 +0900
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