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さぬきうどんの小麦粉の話―なぜおいしいのか・どうしたらもっとおいしく出来るのか
木下 敬三
旭屋出版
ISBN: 4751104853
紀伊國屋
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カテゴリ
日本食文化
料理
評 価
コメント
うち :
粉屋の主人が書いた小麦粉の本。「うどんの秘密」以来、小麦粉づいていて、田舎まんじゅうを作るべく料理コーナーをぶらぶらしていて見つけて購入。「うどんの秘密」に比べて、書きようがサイエンティフィックと思ったら、著者はバリバリの理系だったので納得した。
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うち
最終
更新
: 2011-06-18 02:30:21 +0900
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