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さぬきうどんの小麦粉の話―なぜおいしいのか・どうしたらもっとおいしく出来るのか

木下 敬三
旭屋出版
ISBN: 4751104853  紀伊國屋, Amazon, WebCat
カテゴリ 民俗
評  価
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うち : 粉屋の主人が書いた小麦粉の本。「うどんの秘密」以来、小麦粉づいていて、田舎まんじゅうを作るべく料理コーナーをぶらぶらしていて見つけて購入。「うどんの秘密」に比べて、書きようがサイエンティフィックと思ったら、著者はバリバリの理系だったので納得した。
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最終更新 : 2006-06-25 10:52:25 +0900
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