本棚.org

京都のお酢屋のお酢レシピ (アスキームック)

飯尾さとみ飯尾淳子
アスキー
ISBN: 4756148751　紀伊國屋, Amazon, WebCat

カテゴリ

評　　価

eiko-a :

お酢は、たんなる「酸味料」ではなく、風味と旨みを増す「調味料」だ。酢の物やお寿司に使うだけではもったいない。レシピに登場する鶏肉の煮物、スペアリブの煮物、アボガドポテトサラダなど、いくつかを試したが簡単でおいしくできた。なお、醸造元によって清酒にちがいがあるように、酢にもかなり大きな違いがある。いろいろ比べてみたらおもしろかった。

他の本棚

最終更新 : 2007-03-23 03:52:40 +0900

カテゴリ

評　　価

eiko-aの本棚

京都のお酢屋のお酢レシピ (アスキームック)