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瓢亭の点心入門―瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ
高橋 英一 矢野 正善
淡交社
ISBN: 4473017567　 紀伊國屋, Amazon, WebCat
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h.kakugawa : 基礎と心構えを、やさしく解説。紹介されている料理の数は多くはないが、調理法の説明は親切なのでお気に入り。瓢亭卵は写真に載せておきながら、作り方は秘密なのね。（なんとか自力で解明しましたけど。）
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最終更新 : 2005-04-12 10:04:04 +0900
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