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プロが選んだ調理道具
笠井 一子
平凡社
ISBN: 4582633056　 紀伊國屋, Amazon, WebCat
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評　　価
コメント
h.kakugawa : 道具が悪いと、気分も悪い。 ほんの少しおおめにお金を出せば、非常に優れた道具が手に入ります。 おろし金は手作り品に限ります。 目が鋭さが切れ味につながり、 微妙な目の配置のランダムさが一様な摺おろしにつながります。 そのほか、俎、包丁、鋏など、和洋中の道具がいろいろと出てきます。
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最終更新 : 2005-04-22 08:00:12 +0900
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