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プロが選んだ調理道具
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笠井 一子
平凡社
ISBN: 4582633056
紀伊國屋,
Amazon,
WebCat
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h.kakugawa :
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道具が悪いと、気分も悪い。
ほんの少しおおめにお金を出せば、非常に優れた道具が手に入ります。
おろし金は手作り品に限ります。
目が鋭さが切れ味につながり、
微妙な目の配置のランダムさが一様な摺おろしにつながります。
そのほか、俎、包丁、鋏など、和洋中の道具がいろいろと出てきます。
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reservoir
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最終更新 : 2005-04-22 08:00:12 +0900
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