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酒と酵母のはなし

大内弘造
技報堂出版
ISBN: 4765544117　紀伊國屋, Amazon, WebCat

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酒

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うさうさ :

日本酒、洋酒、ワイン、焼酎。酒と切っても切れないものが酵母だ。酵母がブドウ糖を分解する時に発生するアルコールが酒の全ての源。この酵母の不思議な力を様々な角度から紹介。

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最終更新 : 2009-03-12 07:57:24 +0900

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