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手しおにかけた私の料理―辰巳芳子がつたえる母の味

婦人之友社
ISBN: 4829201460　紀伊國屋, Amazon, WebCat

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hiroaki :

人生には、自発的に「先生」と呼びたくなる方との出会いがあります。私はその出会いをとても大切にしたいと思うし、貴重なものです。この本の著者・辰巳芳子さんも、私にとって大切な先生のうちの一人。NHKきょうの料理の再放送で拝見したその姿に感銘を受け、この本を購入しました。大切に、大切に読みたいと思います。

michico :

だしのとりかた、だしの材料の選び方が一番最初に載っている！
だしは日本料理の基本。
旬のものを、いつ、なにを食べるべきか、わかりやすく箇条書きで載ってる。
特別ではない材料。
「手しおにかける」ーものごとを達成しうる"よすが"の秘訣

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最終更新 : 2006-07-26 02:55:57 +0900

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