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帝国ホテル厨房物語―私の履歴書
村上 信夫
日本経済新聞社
ISBN: 4532164141　 紀伊國屋, Amazon, WebCat
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評　　価 ★★★★
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平蔵 : 帝国ホテルの名シェフにして、日本の一般の食卓を豊かにするという視点を失わなかった希代の料理人、村上信夫氏の自伝。困難にぶつかってもポジティブな姿勢を失わなかった生き様が快い。出征直前に、先輩シェフたちが「生きて帰って来いよ」という思いをこめて秘伝のレシピを伝授してくれる場面には、ほろりとしてしまう。
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最終更新 : 2006-03-31 17:00:43 +0900
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