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はじめての燻製作り―簡単スモークから本格派レシピまで燻製のすべて教えます! (OUTDOOR SPORTS)
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| 著者: |
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| 出版社: |
地球丸 |
| 評価: |
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| カテゴリ: |
実用
※
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| コメント: |
ベーコン好きである。新しいスーパーなどに行くと、思わずどんなベーコンがあるのか見に行ってしまう。で、塩と砂糖と香辛料以外を使っているものは棚に戻し、そして、100g単価が400円以上のものは、ベーコンとは認定されないので、棚に戻していると、なかなか、入手可能な美味しいベーコンが見あたらない。
しょうがないので、スーパーで半値になったバラ肉を買ってきて、webでベーコンの作り方を調べて、塩味がきつく、キャベツ炒めなどに使えるのが作りたかったので、あまり塩出しをせずに、スモークしたら、表面に塩が浮かぶ、大辛の塩鮭を焼いたような物が出来上がった。反省して買ってきたのが、この本。塩がきつすぎたら、塩と思って使おうなどと、実用的なことが、いろいろと書いてある。本屋で５冊くらい、この手のムックを眺めた中ではOKだった。
それにしても、あの塩の塊を消費するのには当分時間がかかりそうだ…。 |
| 関連本棚: |
うち
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知能の心理学
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| 著者: |
ジャン ピアジェ |
| 出版社: |
みすず書房 |
| 評価: |
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| カテゴリ: |
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| 関連本棚: |
輝
うち
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チョムスキー、民意と人権を語る レイコ突撃インタビュー (集英社新書)
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| 著者: |
ノーム・チョムスキー |
| 出版社: |
集英社 |
| 評価: |
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| カテゴリ: |
※
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| コメント: |
チョムスキーの文字に惹かれて購入。レイコ突撃インタビューは目に入らなかった。目に入っていたら、買わなかったかもしれない。編集者のセンスを疑うのだけれど、チョムスキーの言語学ではない著作の読者とレイコさんの読者の間にはそれほどオーバーラップがないのではないだろうか。
さて、中身はレイコさんによるインタビューと、論文の翻訳が一つ。それぞれ１冊には足りない分量を合わせて一冊としている。インタビューは「突撃」とタイトルが付いているけれども、全然突撃していない。むしろ、抑えられていて、そういう意味では好感が持てる。とは言え、インタビューの答に応じて聞く内容をある程度は変更はしているものの、インタビューの答から、さらに先を引き出すには至っていない。特に、チョムスキーが朝鮮半島の過去に対する日本の影響を指摘したにもかかわらず、そのままで終わっているのは残念。
後半の論文は、基本的にアメリカを含む欧米のダブルスタンダードに関するもの。読んでいて繰り返しのテーマという印象は否めない。日本人にとって、自己に戻ってくる話ではないのだ。チョムスキーは、自国民に対して、言説を突きつけている。それは、良いのだけれど、それだけだと日本人にとって他人事のわけだ。そういう意味で、繰り返しになるが、前半のインタビューが後半の内容を日本に引きつける働きをしていないのが残念だ。 |
| 関連本棚: |
MK
minek
新書マン
うち
ogijun
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孤独―自己への回帰
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| 著者: |
アンソニー ストー |
| 出版社: |
創元社 |
| 評価: |
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| カテゴリ: |
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| コメント: |
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| 関連本棚: |
うち
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