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発酵―ミクロの巨人たちの神秘 (中公新書)
小泉 武夫
中央公論社
ISBN: 4121009398
紀伊國屋
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評 価
コメント
T.Miyashima :
麹カビがでんぷんを糖化（嫌気的） 酵母が糖をアルコールや酢酸へ 微生物はビタミンまでも合成する
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ヴィヴァアチェ
最終
更新
: 2017-02-26 06:34:21 +0900
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麹カビがでんぷんを糖化（嫌気的） 酵母が糖をアルコールや酢酸へ 微生物はビタミンまでも合成する
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