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家庭の低温調理 ―完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 (Make: Japan Books)
家庭の低温調理 ―完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 (Make: Japan Books)
著者: Lisa Q. Fetterman
出版社: オライリージャパン
評価:
カテゴリ: 料理
コメント:
関連本棚: 増井
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ふだんの料理がおいしくなる理由 「きれい」な味作りのレッスン (講談社のお料理BOOK)
ふだんの料理がおいしくなる理由 「きれい」な味作りのレッスン (講談社のお料理BOOK)
著者: 土井 善晴
出版社: 講談社
評価: 購入検討
カテゴリ: 料理
コメント:
関連本棚: 増井
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Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking
Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking
著者: Naoko Takei Moore, Kyle Connaughton
出版社: Ten Speed Press
評価:
カテゴリ: 料理
コメント:
関連本棚: 増井
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「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)
「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)
著者: 落合 務
出版社: 講談社
評価:
カテゴリ: 料理
コメント:
関連本棚: 増井
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檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)
檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)
著者: 檀 一雄
出版社: 中央公論新社
評価:
カテゴリ: 料理
コメント: 以外にも(?)本格的っぽい <br> ていうか難易度高い
関連本棚: hotaruika tamio 村代官 増井
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家族の勝手でしょ!写真274枚で見る食卓の喜劇
家族の勝手でしょ!写真274枚で見る食卓の喜劇
著者: 岩村 暢子
出版社: 新潮社
評価:
カテゴリ: 料理
コメント: <li>写真の料理が全部下手で不味そう。写真が悪いのか本当に不味いのか。 <li>調査対象はどうやって選んでるんだろう <li>料理してるのは妻だけなのか? 夫は料理しないのか?
関連本棚: 三代目平蔵 tamio 増井 go.tekuteku
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The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals
The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals
著者: Michael Pollan
出版社: Penguin Books
評価:
カテゴリ: 料理 栄養 食事
コメント: <li>人間は何でも食べられるので何を食べたらいいのかわからなくなる <li>超作物トウモロコシ! C13を好んで摂取するので 人間の体を調べるとどの程度トウモロコシでできているのかわかるらしい。 北米人はほとんどトウモロコシでできている。 <li><a href="/%E5%A2%97%E4%BA%95/4492043527">邦訳</a>出た
関連本棚: 増井
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In Defense of Food: An Eater's Manifesto
In Defense of Food: An Eater's Manifesto
著者: Michael Pollan
出版社: Penguin Press HC, The
評価:
カテゴリ: 料理 栄養 健康
コメント: アメリカ人は栄養のことばかり気にしているが、 普通の生食材を食べることと栄養だけ摂取することは全然違うとか。
関連本棚: 増井
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和食でダイエットレシピ129―理想的なダイエット法は、日本食中心の食生活にあった! (マイライフシリーズ特別版―お料理塾シリーズ-栄養編-)
和食でダイエットレシピ129―理想的なダイエット法は、日本食中心の食生活にあった! (マイライフシリーズ特別版―お料理塾シリーズ-栄養編-)
著者: 成瀬 清子, 今泉 久美
出版社: グラフ社
評価:
カテゴリ: 料理
コメント: 特にダイエット食というわけでなく、 普通に美味しくて簡単に作れて低カロリーな和食を沢山紹介している。
関連本棚: 増井 らき子
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今日からおいしくなる洋食のシンプルルール
今日からおいしくなる洋食のシンプルルール
著者: 水島 弘史
出版社: 高橋書店
評価:
カテゴリ: 料理 購入検討
コメント: <li><a href="http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20071112A/">オールアバウト書評</a> <li>タマネギの切り方に極意があるってホンマかいな... <li>「塩は重量の0.8%」て、そんなの量る奴いるんかしらん
関連本棚: 増井 Tambourine 221b rui
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ウー・ウェンの北京小麦粉料理
ウー・ウェンの北京小麦粉料理
著者: ウー ウェン
出版社: 高橋書店
評価:
カテゴリ: 料理 購入検討
コメント: <a href="http://www.dotimpac.to/misc/komugiko.mov">dotimpactさんによる紹介ムービー</a> <br> 確かにわかりやすそう!
関連本棚: クニ 増井 MadBoo hidesuke michico
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定番メニュー作り方読本 自炊しまショウ―食費節約生活のススメ
定番メニュー作り方読本 自炊しまショウ―食費節約生活のススメ
著者:
出版社: 池田書店
評価:
カテゴリ: 料理
コメント:
関連本棚: Ruri 増井 Y.nabe stonechild bgnori
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